西北大学食品科学与工程专业创建于2002年，始终坚持立德树人的根本任务，实施“工程化”“国际化”“学术型”“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教材和课程体系，培养具有学术领导力、学术创造力与学术影响力，具有人文情怀、社会责任、创新能力、国际视野的优秀人才。

本专业实行“导师制”的人才培养模式，因材施教、分类培养，针对学生发展需求制定个性化的学业和职业规划，指导学生参与科研活动，培养学生的科学精神和创新思维；依托综合大学的学科优势，建立开放实验室、设立创新性研究项目，不断丰富教学体系，加强学科交叉融合，提高人才培养质量。

实施“领航计划”，持续提升学生综合素养。开展丰富多彩的实习实践、创新创业、劳育美育和文化体育等校园活动。近年来，毕业学生专业深造率和出国深造率分别达到50%和10%以上，学生就业率超过90%。