西北大学食品科学与工程专业创建于2002年，始终坚持立德树人的根本任务，实施“工程化”“国际化”“学术型”“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教材和课程体系，培养具有学术领导力、学术创造力与学术影响力，具有人文情怀、社会责任、创新能力、国际视野的优秀人才。本专业实行“导师制”的人才培养模式和“小班化”的教学模式，因材施教、分类培养，针对学生发展需求制定个性化的学业和职业规划，指导学生参与科研活动，培养学生的科学精神和创新思维；依托综合大学的学科优势，建立开放实验室、设立创新性研究项目，不断丰富教学体系，加强学科交叉融合，提高人才培养质量。

2020年 “蜂之蜜——打造蜂产业链升级变革与精准扶贫新模式”项目获得了第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家金奖。2021年“西大羊乳——国内羊乳资源化利用开拓者和引领者”项目获得了第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家银奖。2022年“蛋为人鲜——引领鸡蛋全产业链升级变革”项目获得了第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家金奖。2023年“耳目一新——新一代黑木耳菌种的引领者”项目与“西安生物——新一代食源性补铁剂开创者”项目荣获第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国家级铜奖。2024年，“富平生物——新一代食源性补铁剂创制者”在第十届“中国国际大学生创新大赛”中获国家银奖，“点籽成金——中国枸杞产业新质生产力的引领者”“凤香型白酒微生态密码解析与酿造新业态” 和“硒源生物 微生态精准富硒引领者”项目获得国家级铜奖。2024年“杞籽回生—开启枸杞精深加工新‘食’代”项目获第十四届“挑战杯”秦创原中国大学生创业计划竞赛主体赛银奖，“甄准营养—国际领先的营养检测技术服务商”项目获“一带一路”国际邀请赛银奖。

实施“领航计划”，持续提升学生思想政治素质和综合素养。开展丰富多彩的实习实践、创新创业、劳育美育和文化体育等校园活动。近两年，学院学生就业率超过90%。

本专业培养具有过硬思想政治素质、科学文化素质和身心健康素质，良好职业道德、创新精神、团队合作意识、终身学习能力和国际化视野，适应国家食品产业和健康中国战略需求，具备扎实的数学、自然科学和食品科学与工程学科知识与能力，重点围绕西部特色食品，在营养健康食品个性制造工程方面，能够解决产品研发、工程设计、科学研究、生产运行和技术管理、安全风险评估及产品质量控制等复杂工程问题的工程技术人才，成为社会主义建设者和接班人。

本专业培养的学生，毕业后5年左右能够达到的职业和专业成就：